로부스타란?
로부스타 커피는 코닐론 품종의 일종으로 코닐론 품종의 95%가 상업적 목적의 로부스타로 사용되고 있기 때문에 코닐론이라는 품종명 대신 로부스타라는 세부품종을 대명사로 사용한다.
다른 종류의 커피(아라비카)에 비해 병충해에 대한 저항력이 강하고 맛이 풍부하며 카페인 함량이 높다(아라비카보다 약 8배)
가지고 있는 것이 특징입니다.
역사적 기원과 특징
사하라 이남 아프리카의 콩고, 앙골라, 우간다에서 처음 발견되어 전 세계적으로 퍼졌습니다.
로부스타는 19세기 후반에 처음 발견되었으며 곧 아시아와 라틴 아메리카를 포함한 세계의 다른 지역에서 재배되었습니다.
로부스타 커피는 향이 강하고 그 향으로 인해 병충해에 강해 아라비카 커피보다 재배가 쉽고 저렴해 빠르게 인기를 얻었다. 또한 커피 나무당 더 높은 수확량을 제공하여 커피 재배자에게 더 많은 수익성을 제공합니다.
재배 조건도 아라비카보다 덜 까다롭습니다.
19세기까지 아라비카 품종은 원래 인도차이나 반도와 현재의 동남아시아에서 재배되었으나, 동남아시아와 현재의 스리랑카에 커피 녹병이 퍼지면서 기존의 아라비카 품종은 거의 멸종되었고, 로부스타는 대체품종으로 선정되어 로부스타 품종을 부활시켰습니다.
그래서 오늘날 인도네시아 커피는 주로 로부스타 품종을 재배하고 있으며, 홍차는 고대 섬인 실론(지금의 스리랑카)에 심어져 실론차 탄생의 배경이 되었습니다.
로부스타 커피의 존재
20세기 초 로부스타 커피는 베트남, 인도네시아, 인도 등 많은 아시아 국가의 주요 수출 작물이 되었으며, 오늘날 베트남은 브라질, 인도네시아에 이어 세계 최대의 로부스타 커피 생산국입니다.
로부스타 커피는 독특한 향과 낮은 산도 때문에 아라비카 커피보다 품질이 떨어진다고 여겨졌습니다.
그러나 최근 일부 스페셜티 커피와 로스터들은 로부스타 커피의 독특한 맛을 높이 평가하기 시작했고 로부스타와 아라비카의 블렌딩으로 이를 극복하기 시작했습니다.
또한 Al Graders라는 로부스타 전문 테스터가 늘어나고 있으며, 이들은 아라비카 원두에만 부족한 에스프레소 커피의 오일 함량의 상당 부분을 책임지고 있습니다. 오늘날 로부스타 커피는 에스프레소 블렌드 뿐만 아니라 특히 인스턴트 커피 시장에서 없어서는 안 될 중요한 축이 되었습니다.
아라비카에 비해 카페인 함량이 높고 풍미가 강해 꾸준한 수요를 누리고 있습니다.