여름 한가운데에 식욕이 완전 떨어지고 주방에서 난로불을 피우며 여러가지 반찬을 만들기도 힘듭니다. 큰 항아리를 만들면 밥을 너무 많이 먹게 되어서 무서운 고추장 소스입니다. 전에 편스토랑 보고 만든 건 너무 짜서 이번에는 리즈쿡 레시피를 참고했습니다. 저는 살짝 매콤하고 담백한 걸 좋아해서 청양고추를 많이 넣고 간장 양을 늘렸습니다. ^^ 간장은 마지막에 넣기 때문에 맛을 보고 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 고추장 소스
300g 청고추+청고추믹스, 50g 멸치, 100ml 다진마늘, 1큰술 참기름, 1원 스톡, 250ml 물, 2큰술 간장 – 계량스푼 –
1. 멸치는 머리와 뼈를 제거한다. 2. 고추는 줄기를 제거하고 씻어서 한입 크기로 썬다. (저는 청양고추와 풋고추를 2:1 비율로 섞었는데도 꽤 매콤해요^^) 3. 깨끗이 씻은 멸치를 커터로 자른다. 4. 고추를 잘게 썬다. 5. 냄비에 참기름을 두르고 멸치를 중불로 볶은 다음 다진 마늘을 넣고 볶는다. 6. 물과 육수를 넣고 약 3분간 끓인다. 7. 다진 고추를 넣고 섞으면서 끓인다. 8. 간장으로 간한다. 리즈쿡은 이걸 김밥이나 국, 찌개에 양념으로 쓴다. 많이 만들어서 뭘 만들까 고민하는 것도 재밌다. 딸아이가 야근하고 와서 너무 맛있다고 해서 도시락 싸달라고 했어요 ㅋㅋㅋ 리즈쿡 덕분에 밥도둑 만드는 법 배웠어요^^ #고추장 #고추장만들기 #반찬 #멸치반찬 #고추반찬 #고추조림 #고추장만들기 #멸치고추양념 #청양고추양념 @Dasomammy 인플루언서 https://in.naver.com/dasomammy